Paella med chorizo og ovnsbakt skrei

Name: Paella med chorizo og ovnsbakt skrei
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Spansk
Ingredients: 600 g skreifilet, eller torsk; 3 ss mojo verde, eller grønn pesto; salt; 150 g chorizo; 1 gul løk; 2 fedd hvitløk; 2 rød spisspaprika; 3 ss olivenolje; 300 g paellaris, eller annen rundkornet ris; 2 ss tomatpuré; 2 ts paellakrydder, eller 2 ts røkt paprikapulver og 1 ts gurkemeie; 8 dl kyllingkraft; salt; 1 sitron

45 minMiddels5,0(1 stemme)

Spansk ris med chorizo, paprika, paellakrydder, toppet med skrei som bakes ferdig oppå risen. Servert med mojo verde og sitron.

Ingredienser

4 porsjoner

Fisk

600 gskreifilet, eller torsk
3 ssmojo verde, eller grønn pesto
salt

Paella

150 gchorizo
1gul løk
2 feddhvitløk
2rød spisspaprika
3 ssolivenolje
300 gpaellaris, eller annen rundkornet ris
2 sstomatpuré
2 tspaellakrydder, eller 2 ts røkt paprikapulver og 1 ts gurkemeie
8 dlkyllingkraft
salt

Til servering

1sitron

Drikketips

En saftig og frisk spansk hvitvin, for eksempel albariño, passer godt til paella. Alkoholfritt: alkoholfri pils eller kullsyrevann med sitron.

Spør gjerne om råd hos Vinmonopolet.

Kjøkkenutstyr

For å lage retten er det lurt å ha dette klart:

Vid ovnsfast stekepanne
Skjærebrett
Kniv
Stekespade
Grytelapp

Slik gjør du

Steg 1: Sett ovnen på 180 °C varmluft. Tørk fisken med tørkepapir, krydre med salt og smør mojo verde på begge sider.
Steg 2: Finhakk løk og hvitløk. Fjern kjernene i paprikaen og kutt den i strimler. Skjær chorizoen i skiver.
Steg 3: Stek chorizoen i olivenolje i en vid, ovnsfast stekepanne i 1 minutt på hver side. Løft den over i en skål og la fettet bli igjen i pannen.
Steg 4: Stek paprika, løk og hvitløk i fettet i ca. 2 minutter.
Steg 5: Rør inn ris, tomatpuré, paellakrydder og chorizo, og stek i 1 minutt.
Steg 6: Hell i kraften, kok opp og smak til med salt. Sett pannen i ovnen i 12 minutter uten å røre.
Steg 7: Ta ut pannen, legg fisken midt på risen og sett den inn igjen i 12 til 14 minutter, til fisken er ferdig.
Tips: Håndtaket blir veldig varmt. Legg en grytelapp på det hele tiden.
Steg 8: Sett pannen på bordet og server med sitronbåter.
Tips: Vil du ha den sprø skorpen i bunnen, setter du pannen på høy varme på platen i 2 minutter til slutt.

Ble retten spist opp?

Hva var dommen?

Trykk på en stjerne. Du trenger ikke logge inn.

Snitt 5,0 av 5 fra 1 stemme.

Du liker kanskje også

Enkel • 30 min

Bakt ziti med kjøttdeig, purre og spinat

Publisert 10. november 2026Sist oppdatert 10. november 2026Av Fridtjof Hungnes